香港餐飲商舖需要三相電嗎？申請、電箱空間、WR1與裝修價錢

餐廳及商舖使用冷氣、凍櫃、洗碗機及電熱煮食設備，總負荷可超出原有單相供電。簽租約前應先核對設備清單、大廈總掣房容量及拉線路徑。本文從商舖裝修角度，說明三相電、WR1、電箱位置、申請時間及裝修價錢。

單相電與三相電有甚麼分別？

香港低壓供電常見單相及三相。商戶要按設備額定電壓、功率、啟動電流及同時使用情況選擇供電。

• 單相電 （220V）：

  這就是最常見的住宅供電，由一條火線和一條中線組成。 應付電視、分體式冷氣、微波爐等小家電沒問題，好處是接線簡單。 但在商舖，它帶動大功率設備的能力極其有限。

• 三相電 （380V）：

  俗稱「大電」。三條相線可供三相設備使用，配電箱亦可分配單相迴路。實際可用容量要以電錶、總掣及供電文件為準。

現場驗收必看:香港三相電法定顏色

電線顏色用於識別導體。接線、測試及完工文件須由合資格人士處理，並按機電工程署現行規例及守則執行。常見顏色如下：

哪些店舖室內裝修需要三相電？

餐飲店舖裝修的用電要求比一般住宅複雜。餐廳或美容院只有單相電，設備同時啟動時可能令總掣跳掣，直接影響營業。以下是幾種常見情況：

• 無火煮食的限制：

  部分商場舖及舊區街舖未必能申請煤氣入屋。簽租約前可先查看商舖裝修指南，再核對大廈供電及廚房設備。商用電磁爐、雙頭電炸爐和商用大焗爐同時運作，單相電未必足以應付。

• 帶動大功率商用設備：

  商用中央冷氣、大型四門凍櫃、高壓洗碗機等設備的啟動電流極大。 三相電的電壓平穩，直接提供強大的旋轉磁場，對大型摩打的損耗極小，能有效延長機件壽命。

• 三相即熱式電熱水爐的應用：

  餐飲業後勤洗碗、髮型屋及美容院洗頭，對熱水的需求是連續不斷的。 一般的單相儲水式熱水爐容量有限，連續用水幾分鐘後水溫便會驟降。 要做到長開長熱，必須安裝即熱式電熱水爐。 這類熱水爐功率極高（通常達18kW至24kW），只有三相電才能推動。 這亦是很多商戶在租舖及開展室內設計前，必須提早找電工師傅檢查總電力負荷的主要原因。

三相電的好處、限制及負載平衡

了解三相電的實際利弊，才能控制裝修預算及營運風險。

三相電好處

• 負荷能力高且平穩： 電壓輸出穩定，帶動商用冷氣壓縮機等大型摩打時不會出現電壓驟降，機件壽命隨之延長。
• 減低線路過熱風險： 在相同高耗電量下，三相電電流比單相細。 工程上能使用較幼的電線傳輸，長遠大幅減低線路過熱起火的隱患。
• 靈活的負載平衡： 優秀的裝修設計會配合專業的註冊電工，將全舖燈光、冷氣、廚房爐具平均分配在L1、L2、L3三條火線上，有效分散電流壓力，避免單一線路過載跳掣。

三相電缺點

• 負載不平衡： 高耗電設備集中在同一相位，可能引致過載及跳掣。迴路分配和中線電流要由註冊電工計算及測試。
• 申請及工程成本： 三相掣箱體積較大，電線材料及接駁工序亦較多。工程要由合資格電工接駁及測試，完工後簽發WR1。相關費用會列入裝修報價。
• 電箱位置： 三相電箱四周要保留操作、維修及散熱空間，位置亦不能阻礙通道。室內設計圖要在工程前標示尺寸及開門方向。

香港申請加電及三相電的流程

申請前要先向大廈管理處查詢總掣房容量及走線限制，再按供電地區聯絡中電或港燈。

• 租舖前必做:查核大廈總掣房

  即使電力公司肯批電，只要大廈總掣房 （Main Switch Room） 沒剩餘總電量，或者備用的過路位置爆滿，店舖一樣加不到電。 強烈建議簽約前，安排註冊電工到大廈掣房實地視察。

• 申請流程與時間

  確認大廈有電後，室內設計公司或電工會繪製詳細的電力線路圖向電力公司申請，同時也要向管理處入紙申請拉線過路。 現場拉線接駁後，電力公司會派員實地測試，及格才安排掛錶，最後由電工簽發WR1。 這套手續相當繁複，通常要一至三個月，老闆必須提早部署以免浪費免租期。

三相配電箱尺寸與真實裝修預算參考

室內設計圖要標示電箱尺寸、開門方向、散熱及維修空間。電箱不可被固定傢俬封死。

• 市面常用的商用三相總掣箱（如Schneider 或 Hager），實體尺寸通常是一般單相箱的兩至三倍，必須預留足夠牆身。
• 機電署明文規定電箱前方必須保留標準淨空位供維修操作，絕不能為了美觀把電箱完全封死或藏在狹窄木櫃內。
• 大掣箱運作會發熱，需具備基本散熱條件，四周嚴禁堆放易燃雜物。

以下裝修價錢以約800平方呎餐飲舖的室內裝修作初步參考。假設工程由大廈掣房重新拉主電纜入舖，並安裝全新三相電箱。實際裝修報價視乎設備負荷、掣房距離及管理處要求。